水果地理——为何“橘生淮南”？

柑橘，是橘、柑、橙、柚等的总称。但不论哪个品种，在分布上都遵循着“橘生淮南则为橘”这句古话，其中的原因是什么呢？
柑橘的生长习性：
对热量的要求比较严格，温度过低会使柑橘受冻，温度过高则停止生长，需要12.5℃~37℃的环境温度。在这个温度范围内，随着温度的升高，柑橘的糖含量会增加，酸含量会下降，品质会变好。柑橘最适合生长的地区为亚热带，相对我国就是秦岭—淮河一线以南的地区。
柑橘最适宜在pH值5.5~6.5的弱酸性土壤中生长，南方的红壤、黄壤等正符合要求。
柑橘对土壤中水分的要求是60%~80%，需要较多的降水量或良好的灌溉条件，但积水过多会导致地下水位升高，根系死亡。所以，地形要有一定坡度，方便排水。南方地区既降水丰沛，又恰好多丘陵山地，完美契合了柑橘的生长需求。