羧基和羧酸

羧酸
分子中具有羧基（—COOH）的化合物称为羧酸。羧基是羧酸的官能团。
溶解性：分子中碳原子数在 4 以下的羧酸能与水互溶。
随着分子中碳原子数的增加，一元羧酸在水中的溶解度迅速减小，甚至不溶于水（高级脂肪酸是不溶于水的蜡状固体）。
沸点：羧酸分子间可以形成氢键，由于羧酸分子形成氢键的机会比相对分子质量相近的醇多，羧酸的沸点比相应的醇的沸点高，并且随着分子中碳原子数的增加，一元羧酸的沸点逐渐升高。
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